小身材大营养的荞麦,您了解吗?

说起荞麦,这些年可谓是妥妥的火了一把,火的标配头衔就是“糖友的福利食品”,只要您做个街访,随便问下“糖友”们,首选主食是什么,绝对会异口同声的说是“荞麦”。

因为荞麦中含有“铬”这种理想的降糖物质,“铬”本身可以加强胰岛素的作用。糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用,常食对糖友们非常有益(荞麦中的铬元素是可以降血糖,但是荞麦作为食物,食用后,对血糖依然有影响,只不过是延缓血糖上升的速度。记住,食物不能降血糖!)。

看到这,恐怕有人会说,看来这荞麦与我无关,是“糖友”的福利,俺没有高血糖的困扰,可以飘过不看了!如果这样想可就是大错特错了。其实荞麦的好处远比我们想象的多的多,千万别错过这个“小宝贝”。

荞麦是瘦身体控的高手!

荞麦作为一种粗粮,确实是想要体控的人群的优质选择。荞麦中富含丰富的膳食纤维,每100克荞麦中富含6.5克,膳食纤维可以增加饱腹感,在体控路上挣扎的妹子们,最怕的就是饿肚子。那在主食的选择上一定不要遗忘荞麦。

另外荞麦中富含丰富的B族维生素,三大产能的代谢帮手就是B族维生素,想体控,不就是希望这些热量来源可以很好的代谢,不要过多的蓄积在体内,自然少不了B族维生素的帮忙。(荞麦直接食用口感确实粗糙,一般搭配其它粮谷类一起食用,或者直接选择荞麦面制作的食品口感比较容易接受。)

荞麦稳定血压也是高手!

荞麦中富含丰富的维生素P,能使毛细血管的韧性增加,这对降低血压十分有帮助。荞麦中的镁含量也是非常丰富的,每100克荞麦中含镁258毫克。镁能促进糖代谢,扩张血管、促进血液循环,起到稳定血压的作用。

荞麦还是健脑高手!

荞麦中含有人体必需的脂肪酸亚油酸,其在人体中的衍生物是花生四烯酸,是大脑非常钟爱的必需脂肪酸,可以为大脑做“装修”工作,延缓大脑衰老。此外荞麦中含有胆碱,胆碱是卵磷脂的组成成分,同时又是乙酰胆碱的前体,具有预防大脑细胞氧化,促进脑发育等功效。看吧,还真是个健脑的高手。

荞麦还是个低调的美肤高手!

荞麦中含有荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以妥妥的起到抗氧化、美肤的功效。

这么一说,这荞麦还真的小身材,大营养的代表。虽然颜值貌似不能博得头筹,可是这丰富的内涵一定可以瞬间碾压好些主食。还等什么,吃点咋样?这就进厨房!

多多健康厨房

原料(1人份)

鸡胸肉50克、生菜1片、荞麦面80克、黄瓜1/3个、海带少许、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺。

做法

1)把煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝;黄瓜切丝;生菜撕成小块。

2)在煮鸡胸肉的鸡汤汁中放入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右,制成高汤。

3)将荞麦面煮10分钟左右。趁煮面时,将高汤放凉(夏天可放入冰箱,冬季放入阴凉处即可)。

4)荞麦面煮好之后,用凉水冲洗,沥出水分装到碗里。然后在上面放入1)和2)的鸡汤(2量杯)就制作完成了。食用的时候放些芥末味道更佳。

【温馨提示】

需要提醒朋友们的是,荞麦种皮中的维生素P含量最高,因此连同黑皮一起研磨的荞麦粉要比精制白色荞麦粉更有营养。还有就是荞麦本身富含粗纤维不易消化,所以不可进食过多。消化系统不好的朋友要慎食。

荞麦虽好,不能侵占其它主食的位置,最好的食用荞麦的方式就是作为健康粗粮的一种选择,主食粗细搭配,粗粮的食用量占到主食的三分之一即可。​

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